Laia Muñoz va obtenir la seva llicencitatura d’Anatomia patològica, citològica i tanatològica a l’Escola Superior de Saúde de Oporto l’any 2016. Anteriorment, va obtenir la titulació de tècnica d’Anatomia patològica i citodiagnòstic a l’escola Bonanova de Barcelona l’any 2008.
Al 2008 va treballar fent recerca amb animals exòtics a la Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona, l’any 2010 va unir-se a la Unitat de memòria fins a l’any 2021 fent recerca en diferents estudis de biologia molecular i proteòmica per l’abordatge del diagnòstic precoç en diferents malalties neurodegeneratives i des del 2023, s’ha reincorporat a la Unitat de Memòria treballant amb diferents estudis del sistema immunitari en les diferents malalties associades a la neurodegeneració.
